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Wir verpacken unsere Brote und Brötchen alle unter Schutzatmosphäre: in diesem Verfahren wird in keimfreier Umgebung zuerst die normale Luft aus der Produktverpackung gesaugt und stattdessen ein sogenanntes Schutzgas eingefüllt. Dieses besteht aus denselben Gasen, die sich auch in der normalen Luft befinden. Allerdings ist die Zusammensetzung eine andere. Durch diese Verpackungsmethode wird der Verderb des Produktes durch Mikroorganismen oder chemische Prozesse eingeschränkt. Damit haben wir – auch in unseren Tests – eine Haltbarkeit von mindestens 7-10 Tagen erzielt – ohne irgendwelche Qualitätsveränderungen (wir geben das MHD auf den Verpackungen mit 7 Tagen an). Dieser Verpackungsprozess ist sehr aufwendig, sichert aber unseren Kunden eine tolle Qualität zu.